عقدت الأكاديمية الملكية لفنون الطهي ثلاثة عشر دورة قصيرة متخصصة في فنون الطهي العام الحالي في مواضيع متنوعة مثل: الحلويات الأمريكية، والفرنسية، ودورة متخصصة بالمخبوزات، ودورة الستيك واللحوم، ودورة المأكولات الإيطالية للمبتدئين، ودورة الكيتو، ودورة التشيزكيك، ودورة الحلويات العالمية، ودورة المأكولات العربية بواقع 12 ساعة لكل دورة، موزعة على ثلاثة أيام في الأكاديمية.
وتهدف هذه الدورات الى استقطاب عشاقفنون الطهي والذينيرغبون فيتطوير مهاراتهم وزيادة معرفتهم في هذا المجال،وإعطاء فرصة للمبتدئين الذين يودون استكشاف عالم الطهي.
وشهدت الدورات اقبالاً من كافة الفئات العمرية والجنسيات لثقتهم الكبيرة بما تقدمه الأكاديمية من معلومات وخبرات من قبل مدرسيها، حيثوفرت الأكاديمية للمشتركين جميع الأدوات والمكونات الغذائية اللازمة لإعداد الطعام الخاص بكل دورة في المطبخ، بالاضافة الى كتيب يحوي تفاصيل الوصفات التي عملوا عليها خلال الدورة؛ليحظى المشتركون بالتجربة الكاملة.
وقد قام بتدريب المشاركين في الدورات عدد من الطهاه المتميزين من الهيئة التدريسية للأكاديمية، مثل يوسف إقليم(الشيف التنفيذي)، محمد الزبيدي(شيف رئيسي حلويات)، جيهان السهاونة(مدرس فنون طهي)، خليل أبوعلي(مدرس فنون طهي)، أماني السلاق(مدرس حلويات و مخبوزات)، مازن القسوس(مدرس فنون طهي)، يوسف جباصيني (مدرس فنون طهي).
