لماذا قررتِ أن تصبحي طاهيةً؟
إنه سؤال شائع يتردد عليّ بين الحين والآخر، وستظل الإجابة هي نفسها دائمًا. منذ الطفولة – ربما في سن الثامنة أو التاسعة – كنت دائمًا أميل إلى مشاهدة عروض الطهي واعتبرت الطبخ سحرًا. لذلك، كنت أراقب والديّ كلما طهوا وأفتن بالنتيجة في النهاية. ثم قررتُ – الفتاة البالغة من العمر 11 عامًا آنذاك – أن أدخل إلى المطبخ بمفردي. لقد صنعتُ الفيتوتشيني !! لن أكذب أنه من المرة الأولى، كان الطبق جيدًا جدًا ولكن بالطبع احتاج إلى بعض التعديلات. منذ ذلك الحين، أعجبتُ بالطهي، خاصةً عند رؤية ردرود الأفعال المدهشة لأفراد عائلتي وأصدقائي
أين تم تدريبك خلال الفصل الدراسي الثالث؟ وكيف تم تدريبك؟
يعتبر هذا أيضًا سؤال كثير التكرار عندما يعرف الناس أنني درست في الأكاديمية الملكية لفنون الطهي. قد تم تدريبي في منتجع إنتركونتيننتال العقبة، العقبة – الأردن. بعد التقدم بطلب التدريب في عدة فنادق ذوات الــ 5 نجوم في الخارج وإرسال الكثير من رسائل البريد الإلكتروني، فقد اخترت العقبة لتكون وجهتي لأكون أقرب إلى البحر – لأكون صادقًا ، ولتجربة شعور الخروج من عمان. أنا لستُ نادمة على ذلك على الإطلاق، وسوف أفعل ذلك مرة أخرى. لماذا ا؟ ليس فقط بسبب الأجواء الجيدة أو الطقس، ولكن أيضًا بسبب تدريبي على يد فريق مذهل من الطهاة بقيادة الشيف التنفيذي داني نخلة والموظفين بشكل عام. فـمن كل من الإشراف، والأمن، والسائقين، وقسم الترتيب والتنظيف، والخدمة، والغسيل، والشراء، والاستلام، والمكتب الرئيسي، ومرتادي المسبح/الشاطئ، والمديرين ووصولاً للمدير العام، فقد تعلمت الكثير من كل واحد منهم بلا استثناء. ومررتُ عبر جميع منافذ بيع الأطعمة؛ لقد كانت تجربة لن أنساها أبدًا.
لماذا اخترتِ الأكاديمية الملكية لفنون الطهي لتبدئي مسارك التعليمي؟ صِفي تجربتك
لنعود عندما كان عمري 12 أو 13 عامًا، كنا في بعض الأحيان نمرّ بجانب مبنى الأكاديمية، وهذا ما قلته حرفيًا لوالدي: “أبي لن أذهب إلى الجامعة، أنا ذاهبة إلى هناك،” مشيرةً إلى الأكاديمية. لماذا كنت على معرفة جيدة بالأكاديمية؟ اعتاد والدي الذهاب إلى هناك من أجل جولات عمل تجمع بين وظيفته في إنجاز والأكاديمية.حيث كان يحضر لي الهدايا التذكارية التي حصل عليها من هناك، مثل: الدفاتر والملاحظات اللاصقة والأكواب، وكتاب صغير يتضمن تاريخ الأكاديمية ورؤيتها ومهمتها، والكتيبات. بعد ذلك، بدأ عامي الدراسي للثانوية، وكان لدي معرفة حول كيفية التسجيل وحول المنحة التي تقدمها الأكاديمية حتى أتمكن من تقديم طلب الالتحاق. ما تبقّى من تجربتي فهو جزء من تاريخي حيث تم قبولي كطالب عادي، ثم حصلت على المنحة، ودرست، وتخرجت بنجاح!
كانت تجربتي في الأكاديمية كلها عجيبة؛ من ردهة الطلاب إلى المكتبة ومن الذهاب إلى الفصول الدراسية رجوعاً إلى المطابخ. لقد تعلمت من قبل معلمين رائعين طوال رحلتي التي استمرت لمدة عامين، بقيادة الشيف المذهل والمعروف جاك روسيل، في جو احترافي ومناهج رائعة ومعايير دولية. لم أكن لأختار مكانًا أفضل؛ أنا فخورة وسعيدة للغاية لكوني من خريجي الأكاديمية الملكية لفنون الطهي. شكرًا لكم على التجربة الكاملة والفرص الرائعة التي أتيحت لي.
