بكالوريوس إدارة الطعام والشراب
برنامج “بكالوريوس إدارة الطعام والشراب” والذي يمزج بين فنون الطهي وإدارة الضيافة. تعتبر إدارة الطعام والشراب جزءً من قطاع الضيافة والذي يركزعلى العمليات في المطاعم والفنادق والمنتجعات السياحية، بالإضافة الى شركات تقديم الطعام والمستشفيات وغيرها، كما ويشمل الجانب الإداري للعمليات المتعلقة بالأغذية، مثل الطلب والمخزون، والتخطيط وقوائم التكاليف، وإدارة الميزانيات، بالإضافة إلى التسويق، فضلاً عن إدارة الموظفين والموارد.
- البرنامج الأول من نوعه في الأردن والمنطقة.
- شهادة معتمدة من وزارة التعليم العالي والبحث العلمي الأردنية وجامعة لوزان الفندقية السويسرية.
- يُعِد البرنامج الطالب بمهارات فنون الطهي والمهارات الإدارية في مجال الضيافة.
- الحصول على فترتين للتدريب العملي تتيحان للطلاب العمل لعدة أشهر في العالم الحقيقي لقطاع الضيافة في أشهر الفنادق.
الوثائق
- تسليم نموذج طلب الاتحاق كاملاً مع والوثائق والاوراق المطلوبة ( رسوم تقديم الطلب 25 دينار).
- نسخة أصلية ومصدقة لشهادة الثانوية الاردنية أو ما يعادلها بمعدل 60% فما فوق وبمجموع أقله 840/1400.يجب أن تكون أي شهادة غير شهادة التوجيهي مصدقة ومعترف بها من قبل وزراة التربية والتعليم.
- رسالة دوافع باللغة الانجليزية بخط اليد (250 كلمة) توضح الأسباب المحفزة وراء اختيار الطالب دراسة بكالوريوس إدارة الطعام والشراب في الأكاديمية الملكية لفنون الطهي
- تقرير طبي ساري المفعول
اللغة الانجليزية
اذا لم تكن اللغة الانجليزية اللغة الام للمتقدم بطلب الالتحاق، يجب عليه/ا تقديم إثبات كفاءته/ا باللغة الانجليزية من خلال التقدم لأحد امتحانات قياس اللغة والحصول على الدرجات المبينة أدناه:
السنة الأولى والثانية:
- توفل (ITP) بمجموع نهائي لا يقل عن 400
- توفل (IBT) عبر الانترنت بمجموع نهائي لا يقل عن 32
- ايلتس أكاديمي بمجموع لا يقل عن 4.5
السنة الثالثة:
- توفل (ITP) بمجموع نهائي لا يقل عن 417
- توفل (IBT) عبر الانترنت بمجموع نهائي لا يقل عن 35
- ايلتس أكاديمي بمجموع لا يقل عن 5.0
قد يطلب من المتقدمين الذي قد سبق وأن درسوا في الخارج تزويد الاكاديمية بمعلومات وافية باللغة الانجليزية عن المدرسة او الجامعة مع توضيح لنظام منح الدرجات فيها.
مقابلة القبول
تعد هذه اخر مرحلة سلسلة طلب الالتحاق بالاكاديمية، ولاجتياز هذه المقابلة بنجاح يجب على المتقدم:
- أن يظهر بمظهر لائق رسمي يناسب قطاع الضيافة
- أن يظهر شغفه وحماسه لهذه المهنة
- أن يكون ذو سلوك مهذب مصحوب مع ابتسامة لطيفة
- أن يظهر امتلاكه للمهارات الاساسية في التواصل الرسمي
- أن يتقن اللغة الانجليزية جيداً
تركز الخطة الدراسية للبرنامج على القيم السلوكية وعقلية الضيافة، حيث يمتاز البرنامج بمزج المهارات الأساسية في الأدارة والأعمال والقيادة الى جانب التدريب العملي داخل وخارج الأكاديمية، ويتدرب الطلاب من خلاله لمدة خمسة شهور في الفصل الدراسي الثالث في أحد الفنادق 5 نجوم لممارسة ما تم تعليمهم إياه في فنون الطهي في أجواء عمليات حقيقية بالمطبخ.
ويعود التدريب العملي للطالب في الفصل الدراسي السادس في كافة أقسام ومرافق الفندق من خلال العمل بشكل وثيق ومباشر مع المشرفين والمدراء فيه لتطبيق ما يتم دراسته في مجال الادارة الفندقية.
من المتوقع بين عامي 2021 و 2025 أن تكون هناك حاجة إلى أكثر من 16,000 موظف على جميع المستويات في قطاع الضيافة مما يستلزم الحاجة إلى تخريج أكثر من 3,000 كفاءة كل عام.
في نهاية دراسة برنامج البكالوريوس في إدارة الطعام والشراب وإتمام فترتين التدريب العملي ضمن هذا البرنامج، سيكون الخريجون قادرين على:
- التعرّف على الميول والتوجهات والتحديات المختلفة لقطاعي الضيافة والسياحة وتأويلها.
- شرح الأساس والإطار الفكري(المفاهيمي) لأعمال الضيافة من نواحي إدارية وتشغيلية.
- شرح دور وتأثير الأعمال في تنمية الاستدامة البيئية والاجتماعية والمالية.
- تنمية وتطوير مهارات التفكير النقدي من خلال أسس مجالات دراسية متنوعة.
- إظهار القدرة على اتخاذ القرارات وحل المشاكل والتفكير النقدي في السيناريوهات المتعلقة بأعمال الضيافة.